Σούπα με κολοκύθα και μασκαρπόνε
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

12 Οκτωβρίου 2017

Υλικά για 4 άτομα

  • 1/2 ή 1 κολοκύθα, ανάλογα το μέγεθος
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 φλυτζάνι τυρί μασκαρπόνε (στα σούπερ μάρκετ)
  • 1 πατάτα
  • 1 πρέζα κίμινο (προαιρετικά)
  • Λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση

  • Ανάψτε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς
  • Κόψτε την κολοκύθα στα 2 και βγάλτε όλα τα κουκούτσια με ένα κουτάλι
  • Κόψτε σε φέτες όσο χρειάζεστε για την σούπα, τοποθετήστε τις σε χαρτί για ψήσιμο, με τη φλούδα
  • Ρίξτε από πάνω τους λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τις φέτες κολοκύθας για 25 λεπτά -Να ψηθούν
  • Βγάλτε την φλούδα από τις φέτες κολοκύθας με μαχαίρι ή κουτάλι
  • Σε κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι, ρίξτε την πατάτα κομμένη σε μικρούς κύβους, τις φέτες κολοκύθας, το κίμινο και περίπου μισό λίτρο νερό -Προαιρετικά λιώστε και έναν ζωμό κότας στο νερό προηγουμένως
  • Αφήστε να βράσει για 20 λεπτά, περάστε τη σούπα στο μίξερ χειρός-μπαστούνι
  • Δοκιμάστε αν χρειάζεται αλάτι, ρίξτε το μασκαρπόνε και ξαναπεράστε το μίξερ χειρός μέσα στην κατσαρόλα
  • Σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλίτσα μασκαρπόνε και με σπόρους
  • Αν η σούπα είναι πολύ παχιά, ρίξτε λίγο νερό

ΠελλαNews

Αργυρουπόλεως 6,
58500, Σκύδρα
Τηλέφωνο: +3023810.81811
Fax: +3023810.81812
Mail: info@pellanews.gr
Mail: pellanews@otenet.gr