Γαλλικές λιχουδιές:Croque-monsieur και croque-madame
  • μέγεθος γραμματοσειράς +

12 Φεβρουαρίου 2018

Στα γαλλικά μπιστρό σερβίρουν το Croque-monsieur με πράσινη σαλάτα. Είναι η απόλυτη γαλλική λιχουδιά που λατρεύει όλος ο πλανήτης.

Είναι στην πραγματικότητα ένα σάντουιτς με μπεσαμέλ, ζαμπόν και τυρί, το οποίο ψήνεται στο γκριλ ή στο τηγάνι, για λίγα λεπτά, και σερβίρεται ζεστό.

 

Υλικά

  • 20 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 ποτήρι γάλα
  • 20 γραμμάρια αλεύρι
  • 1 πρέζα αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο
  • 4 φέτες ψωμί (ή περισσότερες)
  • 6 λεπτές φέτες τυρί Emmenthal ή παρόμοιο
  • 100 γραμμάρια τυρί τριμμένο
  • 6 λεπτές φέτες ζαμπόν
  • 1/2 κουταλιά γλυκού μουστάρδα

 

Εκτέλεση

  • Ξεκινήστε με την απλούστατη μπεσαμέλ: Σε κατσαρολάκι λυώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε απαλά με αυγοδάρτη. Βάλτε τη μουστάρδα. Αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας, να γίνει μπεσαμέλ κάπως πηχτή. Βγάλτε από τη φωτιά, ρίξτε αλάτι, πιπέρι, τρίψτε λίγο μοσχοκάρυδο.
  • Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
  • Ανοίξτε τις φέτες ψωμιού -Ρίξτε σε καθεμιά λίγη μπεσαμέλ, μετά μια φέτα ζαμπόν, μια φέτα τυρί
  • Κλείστε το σάντουιτς με άλλες φέτες -Απλώστε την υπόλοιπη μπεσαμέλ πάνω σε κάθε σάντουις, ρίξτε λίγο τριμμένο τυρί, βάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά
  • Αφήστε να ροδίσει -Σερβίρεται πολύ ζεστό, με πράσινη σαλάτα κατά προτίμηση

Πιο απλό croque monsieur στο τηγάνι

  • 4 φέτες ψωμί (του τοστ ή κανονικό)
  • 4 φετούλες ζαμπόν
  • 4 φετούλες τυρί
  • 1 κουταλιά σούπας βούτυρο

 

Εκτέλεση

  • Χτίστε τα κροκ-μεσιέ: ψωμί, τυρί, ζαμπόν, τυρί, ψωμί
  • Mπορείτε να βάλετε δύο ειδών τυριά: Emmental και Cheddar
  • Ζεστάνετε το βούτυρο σε τηγάνι
  • Βάλτε το croque monsieur στο τηγάνι να ροδίσει καλά και να πιεί βούτυρο και από τις δύο πλευρές
  • Ψήστε όσα λεπτά χρειαστούν για να ροδίσει καλά και να λυώσει το τυρί
  • Κόψτε το κροκ-μεσιέ σε τρίγωνα και σερβίρετε πολύ ζεστό
  • Είναι τόσο απολαυστικό που πρέπει οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε!

 

Το croque-madame είναι ακριβώς το ίδιο, με ένα αυγό μάτι από πάνω. Αριστούργημα!

ΠελλαNews

Αργυρουπόλεως 6,
58500, Σκύδρα
Τηλέφωνο: +3023810.81811
Fax: +3023810.81812
Mail: info@pellanews.gr
Mail: pellanews@otenet.gr