Τι τρώμε σήμερα Τρίτη -Μουσακάς με κολοκύθι, κιμά κοτόπουλου και κρέμα γιαουρτιού

Ο μουσακάς έχει διάφορες παραλλαγές, αλλά πάντα είναι υπέροχος. Σε αυτή τη συνταγή τον φτιάχνουμε με κιμά κοτόπουλου, κολοκυθάκια, πατάτες και κρέμα γιαουρτιού.

Υλικά

Για 8-10 άτομα

Για τα λαχανικά

2 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες

3 κολοκύθια σε φέτες

500 γρ. πατάτες σε φέτες

60 ml ε.π. ελαιόλαδο

Για τον κιμά

600 γρ. κιμά κοτόπουλου

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

60 ml λευκό κρασί

40 ml ε.π. ελαιόλαδο

2-3 κόκκους μπαχάρι

1 ξυλάκι κανέλα

1 κ.σ. μαϊντανό

Για την κρέμα

400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

200 ml γάλα

2 αυγά

40 γρ. γραβιέρα τριμμένη + 20 γρ. επιπλέον για το τέλος

20 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

λίγο μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Λαχανικά: Ραντίζουμε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στον φούρνο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 1΄ και τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 2

Στρώνουμε σε ταψί τις πατάτες, τα μισά λαχανικά, τον κιμά και τα υπόλοιπα λαχανικά.

Βήμα 3

Κρέμα: Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ.

Βήμα 4

Καλύπτουμε τα λαχανικά με την κρέμα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνουμε στους 180°C για 40'-45' μέχρι να ροδίσει.

Styling: Τζανής Σιφναίος

Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography

cantina.protothema.gr