Κοτόπουλο με πιπεριές και φέτα στον φούρνο

O Σεπτέμβριος είναι η ιδανική εποχή για φαγητά που συνδυάζουν τη θαλπωρή της σπιτικής κουζίνας με τις τελευταίες γεύσεις του καλοκαιριού.

Το κοτόπουλο με πιπεριές, ντομάτα και φέτα στον φούρνο είναι ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο που γίνεται χωρίς ιδιαίτερο κόπο και γεμίζει το τραπέζι με υπέροχα αρώματα.

Υλικά

1 κιλό κοτόπουλο, σε μερίδες

3 πιπεριές, κόκκινες και πράσινες

2 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες

150 γρ. φέτα

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

80 ml ελαιόλαδο

100 ml νερό

1 κ.γ. πάπρικα

1 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.

Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το σκόρδο.

Ρίχνουμε από πάνω την τριμμένη ντομάτα, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε ελαφρά, ώστε τα υλικά να μοιραστούν ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μελώσει η σάλτσα.

Λίγο πριν το τέλος, θρυμματίζουμε τη φέτα και τη σκορπίζουμε πάνω από το φαγητό. Επιστρέφουμε το ταψί στον φούρνο για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι η φέτα να ζεσταθεί και να πάρει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.

Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, ιδανικά με φρέσκο ψωμί για να απολαύσουμε και την πλούσια σάλτσα.

Τip

Για ακόμη πιο πλούσια γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο ταψί λίγη καυτερή πιπεριά ή μερικές ελιές. Η φέτα στο τέλος δίνει την απαραίτητη αλμυρή και κρεμώδη πινελιά που απογειώνει το πιάτο.

eleftherostypos.gr