Πεντανόστιμες γαριδόπιτες - Η τέλεια συνταγή

Οι γαρίδες είναι αγαπημένο υλικό στην κουζίνα μας και η νηστεία τις κάνει πρωταγωνίστριες. Η Νεκταρία Κοκκινάκη φτιάχνει γαριδόπιτες, που θα σας ξετρελάνουν...

Υλικά – Γαριδόπιτες

500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες ψιλοκομμένες

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό τριμμένο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια,ψιλοκομμένα

1 ντομάτα ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο

30 ml ελαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Διαδικασία

Βάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες ψιλοκομμένες, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το αλεύρι, τα κρεμμύδια, τη ντομάτα, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός, δεν πρέπει να είναι νερουλή.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και ρίχνουμε στο τηγάνι ή ρίχνουμε όλο το μείγμα σαν μια ομελέτα. Τηγανίζουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και απολαμβάνουμε.

.eleftherostypos.gr