Πίτα ριγκατόνι -Μια πειραγμένη συνταγή για μακαρόνια με κιμά

Υλικά συνταγής για πίτα ριγκατόνι

Λίγο ελαιόλαδο (για το σωτάρισμα του κιμά)
1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 καρότο
αλάτι, πιπέρι
Οποιο άλλο μπαχαρικό σου αρέσει στον κιμά (π.χ. μπαχάρι)
Ενα κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
Ενα πακέτο ριγκατόνι
1 φλιτζάνι μοτσαρέλα τριμμένη
1 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση συνταγής 

Ξεκινάμε τη συνταγή βράζοντας τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Στόχος να είναι al dente .
Τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο λάδι.
Εντωμεταξύ, συνεχίζουμε τη συνταγή μας ετοιμάζοντας τον κιμά.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε και ροδίζουμε τον κιμά.
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά της αρεσκείας μας και αν προτιμάτε και λίγο τριμμένο καρότο.
Υστερα από 20 λεπτά προσθέτουμε τα ντοματάκια, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη και βράζουμε για πέντε με δέκα λεπτά ακόμη.
Αφού έχουν κρυώσει τα ριγκατόνι, ρίχνουμε στο μπολ την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα και αρχίζουμε να στήνουμε όρθια τα ριγκατόνι.
Αφού γεμίσουμε όλη τη φόρμα ρίχνουμε τον κιμά από πάνω και με ένα κουτάλι πιέζουμε μέχρι να μπει ο περισσότερος μέσα στις τρύπες των ζυμαρικών.
Ωήνουμε την «πίτα με ριγκατόνι» σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, αντιστάσεις. Σε πρώτη φάση για 15 λεπτά.
Στα 15 λεπτά βγάζουμε τη φόρμα ρίχνουμε την μοτσαρέλα και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά!

Ξεφορμάρουμε τα «πίτα ριγκατόνι» και κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια!