Συνταγή για κοτόπουλο με ντοματίνια και ελιές -Στο τηγάνι, έτοιμο σε 30΄

Φωτογραφία: Shutterstock

ΖΩΗ ΠΑΠΑΦΩΤΙΟΥ

Ένας από τους γρηγορότερους τρόπους να απολαύσουμε ένα φαγητό με κρέας είναι να επιλέξουμε να μαγειρέψουμε κοτόπουλο που εξ ορισμού γίνεται πιο εύκολα από τα υπόλοιπα είδη, ιδιαίτερα αν είναι κομμένο σε κομμάτια. Για να μειώσουμε ακόμα περισσότερο τους χρόνους το ψήσιμο είναι μονόδρομος. Ωστόσο, ένα ψημένο μπούτι ή φιλέτο αν και είναι all time classic επιλογή (και από άποψη διατροφικής αξίας και από άποψη γεύσης) παραμένει συνηθισμένο, και για κάποιους βαρετό. Σε αυτή την περίπτωση, τη λύση δίνει πάντα το τηγάνι που είναι ο μάστερ του γρήγορου και νόστιμου μαγειρέματος. Δυο μπούτια κοτόπουλου κομμένα στη μέση, ας πούμε, σε μισή ώρα είναι έτοιμα. Αν τα εμπλουτίσουμε κιόλας με λαχανικά και μυρωδικά, στον ίδιο χρόνο έχουμε και μια πλούσια μυρωδάτη σάλτσα για βούτες με ψωμί ή για να δώσουμε έξτρα γεύση σε μια τηγανιά πατάτες ή ένα αφράτο λευκό πιλάφι.

Γι αυτό κι εμείς σας προτείνουμε να βάλετε το αγαπημένο πουλερικό στο τηγάνι με φρέσκα ντοματίνια, πιπεράτες πράσινες ελιές, λεμόνι και μυρωδικά και να φτιάξετε σε χρόνο μηδέν ένα φαγητό που συνδυάζει τη νοστιμιά του κοκκινιστού και του λεμονάτου.

Κοτόπουλο με ντοματίνια και ελιές στο τηγάνι

Υλικά για 4 μερίδες

4 μπούτια κοτόπουλου, κομμένα στη μέση

½ φλ. ε.π. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση

500 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

μια πρέζα ζάχαρη

200 γρ. πράσινες ελιές

½ ποτήρι νερό ή ζωμός κοτόπουλου (σπιτικός ή ψυγείου)

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

χυμός από ένα λεμόνι (ακέρωτο)

μια πρέζα ρίγανη ή δενδρολίβανο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και το σοτάρουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά (από δυνατή σε μέτρια) και συνεχίζουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθεί σχεδόν εντελώς. Το αποσύρουμε σε μια πιατέλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1-2 λεπτά, να γυαλίσουν, και προσθέτουμε τα ντοματίνια και τις ελιές. Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και μπόλικο αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό (πρέπει να σκεπάζει εντελώς το κοτόπουλο). Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί με ανοιχτό τηγάνι για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να πήξει η σάλτσα. Περιχύνουμε με το λεμόνι και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Αποσύρουμε και αφήνουμε να χλιάνει για 10-15 λεπτά, πριν σερβίρουμε.

 iefimerida.gr