Συνταγή για λαχταριστούς ντολμάδες - Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με φέτα

 Τραγανοί εξωτερικά, με καυτή, αρωματισμένη με δυόσμο, φέτα εσωτερικά, οι κολοκυθοανθοί είναι χωρίς αμφιβολία, ο απόλυτος καλοκαιρινός μεζές.

Υλικά

10-12 κολοκυθοανθοί

100γρ. φέτα, σε τρίμματα

1 μικρό ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο

φυτικό λάδι για το τηγάνι

πιπέρι

Για το χυλό

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό

1 αβγό

3-4 κουτ. σούπας ούζο ή ξίδι

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

πιπέρι, αλάτι (προαιρετικά)

Tips

Επειδή η φέτα είναι αρκετά αλμυρή, δεν είναι απαραίτητο να αλατίσετε τους κολοκυθοανθούς

Διαδικασία

Βήμα 1

Πλένετε με προσοχή τα κολοκυθολούλουδα και αφαιρείτε τους στήμονες από το εσωτερικό τους. Τα αφήνετε να στραγγίξουν πάνω σε πετσέτα.

Βήμα 2

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε ένα δοχείο ρίχνετε τη φέτα, το δυόσμο και λίγο πιπέρι και αναμιγνύετε τα υλικά καλά.

Βήμα 3

Προσεχτικά γεμίζετε κάθε ανθό με ένα κουταλάκι γέμιση και τον τυλίγετε.

Βήμα 4

Σε ένα μπολ χτυπάτε με σύρμα καλά τα υλικά του χυλού. Ζεσταίνετε μπόλικο το λάδι και, μόλις κάψει, με ένα κουτάλι, βυθίζετε κάθε ανθό στο πηχτό κουρκούτι.

Βήμα 5

Τους τηγανίζετε αραιά στο τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν. Τους αφήνετε να στραγγίξουν από τα περιττά λάδια σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε όσο είναι ζεστοί.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food styling: Tina Webb

cantina.protothema.gr