Στα ορεινά του Αρχαγγέλου Αλμωπίας, σε υψόμετρα που ξεπερνούν τα 700 μέτρα και φτάνουν ακόμη και τα 1200 μέτρα, οι κερασοπαραγωγοί παρακολουθούν με αισιοδοξία την εξέλιξη της φετινής παραγωγής. Οι χαμηλές θερμοκρασίες της περιοχής και το ιδιαίτερο μικροκλίμα των πλαγιών του Πάικου συμβάλλουν κάθε χρόνο στην παραγωγή κερασιών εξαιρετικής ποιότητας, με έντονο χρώμα, υψηλά σάκχαρα και μοναδική γεύση.

Οι ορεινοί κερασώνες του Αρχαγγέλου θεωρούνται από τους σημαντικότερους της χώρας, με το χωριό να συγκαταλέγεται διαχρονικά στις κορυφαίες περιοχές παραγωγής κερασιού στην Πέλλα. Η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας στα υψόμετρα αυτά ευνοεί τη δημιουργία καρπών με εξαιρετική τραγανότητα και πλούσια γευστικά χαρακτηριστικά.

Το ενδιαφέρον των εμπόρων και των εξαγωγέων στρέφεται ήδη στην ποικιλία «Τραγανά Εδέσσης», η οποία αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή. Οι καρποί της ξεχωρίζουν για το μεγάλο μέγεθος, τη σφιχτή σάρκα και την έντονα γλυκιά γεύση τους, χαρακτηριστικά που αναδεικνύονται ακόμη περισσότερο όταν καλλιεργούνται στα μεγάλα υψόμετρα της Αλμωπίας. Οι παραγωγοί εκτιμούν ότι η φετινή συγκομιδή θα ξεκινήσει σταδιακά τις επόμενες εβδομάδες, με την ποιότητα να προδιαγράφεται ιδιαίτερα υψηλή.

Ο Αρχάγγελος έχει συνδέσει το όνομά του με το κεράσι, καθώς στην περιοχή παράγονται χιλιάδες τόνοι τραγανών και μεγαλόκαρπων ποικιλιών που κατευθύνονται κυρίως στις αγορές του εξωτερικού. Πάνω από το 80% της παραγωγής εξάγεται κάθε χρόνο, γεγονός που αποδεικνύει τη φήμη και τη ζήτηση που έχουν αποκτήσει τα κεράσια της περιοχής στις ευρωπαϊκές αγορές.

Οι κάτοικοι του ορεινού χωριού περιμένουν πλέον τις τελευταίες ημέρες ωρίμανσης, γνωρίζοντας ότι το υψόμετρο, το καθαρό ορεινό περιβάλλον και η πολυετής εμπειρία των παραγωγών αποτελούν τα βασικά συστατικά που κάνουν τα κεράσια του Αρχαγγέλου Αλμωπίας να ξεχωρίζουν. Και όπως λένε οι ίδιοι οι καλλιεργητές, όταν τα «Τραγανά Εδέσσης» φτάσουν στο κατάλληλο στάδιο ωρίμανσης, η γεύση τους δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη που συνοδεύει το όνομα της περιοχής.