Τι τρώμε σήμερα Δευτέρα -Νιόκι με σπανάκι και ροκφόρ

Υλικά

400 γρ. νιόκι

150 γρ. σπανάκι , ψιλοκομμένο (χωρίς τα κοτσάνια)

100 γρ. ροκφόρ, κομμένα σε κομμάτια

200 ml κρέμα γάλακτος

πράσινη σαλάτα, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Μαγειρεύουμε τα νιόκι σε μία μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό για 3΄-4΄. Τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια χρησιμοποιούμε το ίδιο νερό για να βράσουμε το σπανάκι για 5΄.

Βήμα 2

Στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι, ρίχνουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ανακατεύουμε με το τυρί και την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα νιόκι, ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε όλα μας τα υλικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Ψήνουμε στο γκριλ σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 4

Συνοδεύουμε ιδανικά με την πράσινη σαλάτα.

cantina.protothema.gr