Τι τρώμε σήμερα Δευτέρα -Σαρδέλες φούρνου με ντομάτα και κρεμμύδι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες

3 μεγάλες ντομάτες

2 μέτρια κρεμμύδια

90 ml ε.π. ελαιόλαδο

2 λεμόνια

⅓ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. ξερή ρίγανη

6 φέτες ψωμί

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Ξεπλένουμε τις καθαρισμένες σαρδέλες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν καλά. Τις στεγνώνουμε προσεκτικά με απορροφητικό χαρτί και τις αλατοπιπερώνουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

ΒΗΜΑ 2

Απλώνουμε τα μισά κρεμμύδια και τις μισές ντομάτες στη βάση ενός ταψιού. Τοποθετούμε από πάνω τις σαρδέλες σε μονή στρώση και προσθέτουμε ανάμεσά τους τα υπόλοιπα λαχανικά.

ΒΗΜΑ 3

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό από 1,5 λεμόνι, τη ρίγανη, λίγο αλάτι και πιπέρι. Περιχύνουμε ομοιόμορφα τις σαρδέλες και τα λαχανικά.

ΒΗΜΑ 4

Ψήνουμε για 20'-25', μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθούν οι σαρδέλες, χωρίς να στεγνώσουν. Δεν τις ανακατεύουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος, επειδή η σάρκα τους είναι ευαίσθητη και μπορεί να διαλυθεί.

ΒΗΜΑ 5

Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά.

ΒΗΜΑ 6

Σερβίρουμε τις σαρδέλες ζεστές ή χλιαρές μαζί με το ψωμί και το υπόλοιπο λεμόνι.

Συνταγή: Σήφης Μανουσέλης

Styling: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης

Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY

cantina.protothema.gr