Τι τρώμε σήμερα Δευτέρα -Κοκκινιστές πιπεριές με κρεμμυδάκι και μπούκοβο

Υλικά

15 πιπεριές κέρατο πράσινες, μικρές, τρυφερές

15 πιπεριές κόκκινες, μικρές, τρυφερές

5 ντομάτες, μεγάλες, ώριμες

ε.π. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

80 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα

1 πρέζα μπούκοβο

τυρί φέτα, για το σερβίρισμα

φρέσκο ψωμί, για το σερβίρισμα

αλάτι, μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μπόλικο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε τις πιπεριές στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρώμα και τις βγάζουμε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2

Τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μπούκοβο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Βράζουμε για 15΄ και προσθέτουμε τις πιπεριές. Συνεχίζουμε να βράζουμε για 5΄ και, αν χρειαστεί, διορθώνουμε σε αλάτι. Σερβίρουμε με φέτα και φρέσκο ψωμί. Είναι το ίδιο νόστιμες και ζεστές και κρύες.

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Studio M

cantina.protothema.gr