Τι τρώμε σήμερα Παρασκευή -Ομελέτα με μανιτάρια και απάκι

ΥΛΙΚΑ

8 αυγά

160 γρ. απάκι κοτόπουλο

100 ml γάλα φρέσκο

80 ml ε.π. ελαιόλαδο

360 γρ. μανιτάρια λευκά

λίγο φρέσκο θυμάρι

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

ΒΗΜΑ 2

Κόβουμε το απάκι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια ή λεπτές λωρίδες.

ΒΗΜΑ 3

Ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για 4΄-5΄, μέχρι να χάσουν τα υγρά τους και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.

ΒΗΜΑ 4

Προσθέτουμε το απάκι κοτόπουλου, το θυμάρι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄.

ΒΗΜΑ 5

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

ΒΗΜΑ 6

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι μας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε για 4΄-5΄.

ΒΗΜΑ 7

Διπλώνουμε προσεκτικά την ομελέτα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1΄-2΄, ώστε να παραμείνει ζουμερή στο εσωτερικό.

ΒΗΜΑ 8

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο φρέσκο θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγή: Κωνσταντίνος Μάνδυλας

Styling: Τζαννής Σιφναίος, Αγάπη Μιχελή

Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Φωτογραφία: LAMBROS MENTZOS PHOTOGRAPHY

cantina.protothema.gr