Τι τρώμε σήμερα Παρασκευή - Κρεμμυδόσουπα

ΥΛΙΚΑ

5-7 μεσαία κρεμμύδια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1-1,3 λίτρο ζωμό λαχανικών (από βρασμένα λαχανικά ή έτοιμο κύβο)

3 κ.σ. ρύζι γλασέ ή 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φύλλο δάφνης

αλάτι, πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά.

ΒΗΜΑ 2

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε να καραμελώσουν αργά για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

ΒΗΜΑ 3

Ρίχνουμε το ρύζι, τη δάφνη και τον ζωμό. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χυλώσει ελαφρά.

ΒΗΜΑ 4

Αν θέλουμε να κάνουμεω τη σούπα ελαφρώς πιο πηχτή μπορούμε να χτυπήσουμε στο μπλέντερ λίγα από τα κρεμμύδια με λίγο από το ζουμί της σούπας.

ΒΗΜΑ 5

Ξαναρίχνουμε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.

ΒΗΜΑ 6

Συνοδεύουμε με μία φέτα μπαγκέτα και γραβιέρα τριμμένη.

cantina.protothema.gr