Τι τρώμε σήμερα Πέμπτη-Πράσινες πιπεριές με ντομάτα και φέτα από τον «Κοντοσώρο», στο Ξινό Νερό

Από τα πιο καλοκαιρινά πιάτα με πιπεριές που μπορείτε να ετοιμάσετε. Ιδανικός μεζές και για κυριακάτικα τραπέζια με φίλους στη βεράντα.

Υλικά

Για 4 άτομα

1 κιλό πράσινες πιπεριές για τηγάνισμα

4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη ή τριμμένη

ε.π. ελαιόλαδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο ώστε να καλυφθεί ο πάτος του σκεύους και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.

Βήμα 2

Τηγανίζουμε τις πράσινες πιπεριές σταδιακά και όχι όλες μαζί ώστε να ψηθούν σωστά και να αποκτήσουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές χωρίς να λιώσουν. Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρώμα τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3

Στο ίδιο αρωματισμένο λάδι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά του. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να αρχίσει να δένει.

Βήμα 4

Μόλις η ντομάτα αποκτήσει πιο πλούσια και μελωμένη υφή, τοποθετούμε προσεκτικά τις πιπεριές μέσα στη σάλτσα φροντίζοντας να καλυφθούν όσο γίνεται καλύτερα από αυτήν. Προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το φαγητό να μελώσει όμορφα.

Βήμα 5

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό. Σε κάθε πιάτο θρυμματίζουμε άφθονη φέτα από πάνω ώστε να δώσει δροσιά και ένταση στη γεύση.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη

cantina.protothema.gr