Τι τρώμε σήμερα Τετάρτη -Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας, κίτρινα τυριά και σόδα

Αν δεν προλαβαίνουμε να ετοιμάσουμε το δικός μας φύλλο, μπορούμε να ετοιμάσουμε πολύ γρήγορα μία τυρόπιτα με έτοιμο φύλλο κρούστας.

Υλικά

Για 8-10 άτομα

1 πακέτο φύλλο κρούστας

350 γρ. φέτα χοντροτριμμένη

150 γρ. γκούντα τριμμένο

100 γρ. γραβιέρα τριμμένη

3 αυγά

250 ml γάλα

330 ml σόδα αναψυκτικό

80 ml ε.π. ελαιόλαδο

1 κ.γ. μοσχοκάρυδο

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το γκούντα και τη γραβιέρα. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Βήμα 2

Λαδώνουμε ένα ταψί, στρώνουμε τσαλακωτά τέσσερα από τα φύλλα, τα οποία λαδώνουμε ελαφρά κάθε φορά και ρίχνουμε λίγη από τη γέμιση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και τη γέμιση, κρατώντας 2 φύλλα για να κλείσουμε την πίτα.

Βήμα 3

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη σόδα. Περιχύνουμε ομοιόμορφα την πίτα και αφήνουμε για 10'-15' να απορροφήσει τα υγρά.

Βήμα 4

Σκεπάζουμε την πίτα με τα 2 φύλλα που έχουμε κρατήσει και τη χαράζουμε.

Βήμα 5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, στον αέρα, για 45'-50'.

Βήμα 6

Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για 10' πριν την κόψουμε.

Styling: Τζανής Σιφναίος

Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography

cantina.protothema.gr