Τι τρώμε σήμερα Τρίτη -Αλμυρές τηγανίτες με κολοκύθι, γιαούρτι και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ

[Για τις τηγανίτες]

400 γρ. κολοκύθια

2 αυγά

150 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

100 ml γάλα φρέσκο

50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. ρίγανη ξερή

[Για το γιαούρτι]

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

1 κ.σ. χυμό λεμονιού

1 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

λίγο ξύσμα λεμονιού

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Τρίβουμε τα κολοκύθια στη χοντρή πλευρά του τρίφτη, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα στύβουμε απαλά.

ΒΗΜΑ 2

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε τα κολοκύθια και ανακατεύουμε. Θέλουμε ένα όχι πολύ παχύρρευστο μείγμα. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέτουμε 1-2 κ.σ. αλεύρι.

ΒΗΜΑ 3

Ζεσταίνουμε λίγο ε.π.ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε 8 μικρές τηγανίτες - 2 ανά άτομο - σε μέτρια φωτιά για 1΄-2΄ από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν στο κέντρο.

ΒΗΜΑ 4

Γιαούρτι: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Σερβίρουμε 2 τηγανίτες ανά άτομο, με το γιαούρτι στο πλάι ή από κάτω.

Συνταγή: Αγάπη Μιχελή, Κάρολος Μιχαηλίδης

Φωτογραφία, Styling, Food styling: Εύα Μονοχάρη

cantina.protothema.gr