Τι τρώμε σήμερα Τρίτη- Τηγανιά με μοσχάρι και πολύχρωμες πιπεριές

Υλικά

Για 1 άτομο

200 γρ. μοσχαρίσια σπαλομπριζόλα, κομμένη σε μπαστουνάκια 2 εκ.

10 ml ε.π. ελαιόλαδο

10 ml βούτυρο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

¼ λεμονιού, τον χυμό

¼ κ.γ. φρέσκια ρίγανη

1 κ.γ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

½ πιπεριά κόκκινη, σε λεπτές λωρίδες

½ πιπεριά κίτρινη, σε λεπτές λωρίδες

αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς λιπαρή ουσία. Μόλις το τηγάνι κάψει καλά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αμέσως ρίχνουμε το μοσχάρι και τις λωρίδες πιπεριάς.

Βήμα 2

Σοτάρουμε για περίπου 2' ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μοσχάρι να πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα από όλες τις πλευρές και οι πιπεριές να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά κουνώντας το σκεύος για να απλωθεί η γεύση παντού.

Βήμα 4

Τέλος, ρίχνουμε τη φρέσκια ρίγανη, το σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα πριν αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά.

Βήμα 5

Σερβίρουμε τη ριγανάτη τηγανιά αμέσως όσο είναι ζεστή.

Φωτογραφία: Lambros Mentzos Photography

cantina.protothema.gr