Ζεστή σαλάτα κουνουπιδιού

Το κουνουπίδι είναι από τα λαχανικά που τα τρώμε σε διάφορες μορφές. Εδώ, ακολουθούμε τη συνταγή του Μανώλη Παπουτσάκη και φτιάχνουμε μία ζεστή σαλάτα κουνουπιδιού.

Υλικά

Για 4 άτομα

1 μέτριο κουνουπίδι

50 ml ε.π. ελαιόλαδο

100 γρ. βούτυρο, λιωμένο

½ κουτ. γλυκού σουμάκ

½ κουτ. γλυκού μπούκοβο

1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Ψήνουμε το κουνουπίδι στο προθερμασμένο γκριλ του φούρνου μέχρι να πάρει καστανό χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 2

Το βγάζουμε, το περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το τυλίγουμε πρώτα σε λαδόκολλα και έπειτα σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε ξανά στον φούρνο για 30' στους 180°C στον αέρα.

Βήμα 3

Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια μπασίνα, προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τα μπαχαρικά και το λιωμένο βούτυρο.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τη σαλάτα ζεστή.

Styling: Τζαννής Σιφναίος

Food styling: Μάκης Γεωργιάδης

Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography

cantina.protothema.gr